Name: Vegan Power-Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 470 g Grünkohl; 1 Süsskartoffel (gebacken); 1 Avocado; 1 Paprika (rot); 1 Dose schwarze Bohnen; 1 TL Oliven Öl; 2 EL Tahini; 2 EL Limettensaft

Vegan Power-Bowl

Gesund und lecker, alles was man benötigt, um wieder Kraft zu tanken

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

resting time for baked sweet potatoe 10 Min.

Arbeitszeit 50 Min.

Gang Bowl, Hauptgang

Küche Amerikanisch, Deutsch

Portionen

Kalorien 572 kcal

Ausrüstung

2 Schalen
Backofen
Backblech
Backpapier

Zutaten

470 g Grünkohl
1 Süsskartoffel gebacken
1 Avocado
1 Paprika rot
1 Dose schwarze Bohnen
1 TL Oliven Öl

für das Dressing

2 EL Tahini
2 EL Limettensaft

Anleitungen

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die gewürfelte Süßkartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und 30 Minuten lang backen.
1 Süsskartoffel
Während die Süßkartoffeln backen, den Grünkohl putzen und zerkleinern. Sobald der Grünkohl fertig ist, mischen Sie ihn mit dem Olivenöl und massieren es in den Grünkohl ein.
470 g Grünkohl, 1 TL Oliven Öl
Die rote Paprika und die Avocado in Stücke schneiden.
1 Avocado, 1 Paprika, 2 EL Tahini, 2 EL Limettensaft
Für das Dressing Tahini und frischen Zitronensaft verrühren.
Sobald die Süßkartoffeln gar sind, den massierten Grünkohl auf den Boden eines Tellers geben, alle anderen Zutaten darauf verteilen und mit dem Dressing abschließen.
1 Dose schwarze Bohnen
Guten Appetit

Ernährung

Kalorien: 572kcalKohlehydrate: 72gEiweis: 20gFett: 27ggesättigtes Fett: 4gmehrfach ungesättigtes Fett: 6geinfach ungesättigtes Fett: 14gNatrium: 114mgKalium: 1757mgBallaststoffe: 26gZucker: 9gVitamin A: 24759IUVitamin C: 157mgKalzium: 277mgEisen: 6mgMagnesium: 190mgNetto-Kohlenhydrate: 46g

Stichwort clean eating, Seelenfutter

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