Portobello Fajita

Portobello als Fleischersatz, eine gesunde Alternative

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 15

Gang Hauptgang

Küche Mexikanisch

Portionen

Kalorien 355 kcal

Ausrüstung

Bratpfanne

Zutaten

2 Portabello Pilze
1 Paprika rot
40 g Zwiebeln gehackt
2 Zehen knoblauch
90 g Reis
240 ml Wasser
125 g Guacamole
1 TL Kokosnuss-Öl

Fajita Seasoning

2 EL Paprika-Pulver
1 EL Knoblauch-Pulver
1 EL Zwiebel-Pulver
1 TL Cayenne-Pfeffer

Anleitungen

Einen Topf auf hohe Hitze stellen, Wasser und Reis hinzufügen. Etwa 25 Minuten kochen
90 g Reis, 240 ml Wasser
Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Kokosnussöl hineingeben.
1 TL Kokosnuss-Öl
Sobald das Öl geschmolzen ist, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
40 g Zwiebeln, 2 Zehen knoblauch
Dann die rote Paprika und die in lange Scheiben geschnittenen Portabello-Pilze hinzufügen.
2 Portabello Pilze, 1 Paprika
Das Fajita-Gewürz hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
1 EL Knoblauch-Pulver, 1 EL Zwiebel-Pulver, 1 TL Cayenne-Pfeffer, 2 EL Paprika-Pulver
In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten.
125 g Guacamole
Sobald alles fertig ist, die Portabello-Mischung, den braunen Reis und die Guacamole in einer großen Schüssel vermengen.
Guten Appetit

Ernährung

Kalorien: 355kcalKohlehydrate: 57gEiweis: 8gFett: 12ggesättigtes Fett: 3gmehrfach ungesättigtes Fett: 2geinfach ungesättigtes Fett: 6gTransfette: 0.01gNatrium: 22mgKalium: 919mgBallaststoffe: 9gZucker: 7gVitamin A: 2663IUVitamin C: 100mgVitamin D: 0.3µgKalzium: 60mgEisen: 2mgMagnesium: 47mgNetto-Kohlenhydrate: 49g

Stichwort clean eating

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