Den Backofen auf 200C/400F vorheizen.
Kichererbsen, rote Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Ein paar Sekunden lang verarbeiten, so dass die Mischung etwas stückig ist.
1 Dose Kichererbsen, 40 g rote Zwiebeln, 30 g Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, ½ TL Kreuzkümmel, 4 g Koriander
Aus der Masse 8 kleine Pastetchen formen und eine Stunde lang im Kühlschrank fest werden lassen.
45 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Während die Falafel backen, bereiten Sie den Salat und das Dressing vor, indem Sie Tahini und Zitronensaft vermischen.
Prise Meersalz und Pfeffer, 470 g frisches Grünzeug, 2 EL Tahini, 1 TL Zitronensaft