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Blumenkohlrösti mit Ei und gebratenem Speck

Blumenkohlrösti mit Ei und gebratenem Speck
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Vorbereitungszeit 10 minuten
Zubereitungszeit 15 minuten
Gesamtzeit 25 minuten
Gang Frühstück, Hauptgang
Küche Amerikanisch, Deutsch, Europäisch
Portionen 3
Kalorien 328 kcal


  • Mixer


  • 300 g Blumenkohl
  • 1 Ei
  • 80 g Cheddar Käse gehobelt
  • ¼ TL Knoblauch-Pulver

extra pro Portion

  • 2 Eier
  • 2 Scheiben Speck
  • 1 TL Kokosnuss-Öl
  • Prise Meersalz und Pfeffer


  • Preheat the oven to 400F/200C.
  • Shred the cauliflower with a cheese grated or with a food processor with the shredding attachment.
    300 g Blumenkohl, 80 g Cheddar Käse
  • Combine the cauliflower, egg, cheddar cheese and garlic powder in a bowl a mix well.
    300 g Blumenkohl, 1 Ei, 80 g Cheddar Käse, ¼ TL Knoblauch-Pulver
  • Line a square baking sheet with parchment paper and pat down the cauliflower mixture and bake for 15 minutes.
  • While the cauliflower hash browns are cooking, prepare your eggs and bacon on the stove top with your desired method.
    2 Eier, 2 Scheiben Speck, 1 TL Kokosnuss-Öl, Prise Meersalz und Pfeffer
  • Enjoy!


Kalorien: 328kcalKohlehydrate: 7gEiweis: 21gFett: 24ggesättigtes Fett: 12gmehrfach ungesättigtes Fett: 3geinfach ungesättigtes Fett: 7gTransfette: 0.04gCholesterin: 412mgNatrium: 364mgKalium: 463mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 837IUVitamin C: 48mgVitamin D: 2µgKalzium: 280mgEisen: 2mgMagnesium: 35mgNetto-Kohlenhydrate: 5g
Stichwort clean eating
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