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Knuspriger Grünkohlsalat

Nicht nur als Chips "ne wucht", sondern auch knusprig im Salat
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Vorbereitungszeit 5 minuten
Zubereitungszeit 45 minuten
Gesamtzeit 50 minuten
Gang Bowl, Hauptgang, Salat
Küche Amerikanisch, Deutsch, Europäisch, Indisch
Portionen 1
Kalorien 397 kcal

Ausrüstung

  • Schale
  • Messer

Zutaten
 
 

  • 480 g Grünkohl
  • 1 Karotte
  • ½ Avocado
  • 80 g Kichererbsen

für das Dressing

  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  • Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit einem Papiertuch abtrocknen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
    80 g Kichererbsen
  • 45 Minuten lang backen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: den Grünkohl waschen und zerkleinern, die Karotte schälen und raspeln und die Avocado in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse beiseite stellen.
    480 g Grünkohl, 1 Karotte, ½ Avocado
  • Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Konsistenz verrühren.
    1 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft
  • Das gesamte Gemüse mit den gebackenen Kichererbsen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber träufeln.
  • Guten Appetit

Ernährung

Kalorien: 397kcalKohlehydrate: 36gEiweis: 13gFett: 27ggesättigtes Fett: 4gmehrfach ungesättigtes Fett: 7geinfach ungesättigtes Fett: 13gNatrium: 354mgKalium: 1351mgBallaststoffe: 18gZucker: 5gVitamin A: 23747IUVitamin C: 145mgKalzium: 423mgEisen: 5mgMagnesium: 118mgNetto-Kohlenhydrate: 17g
Stichwort clean eating
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