Zucchini-Spagetti Bollognese

Spaghetti Bolognese, ein italienischer Klassiker in der kohlenhydratarmen Variante
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Vorbereitungszeit 5 minuten
Zubereitungszeit 15 minuten
Gesamtzeit 20 minuten
Gang Hauptgang
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 382 kcal

Ausrüstung

  • Messer
  • Topf
  • Bratpfanne
  • Reibe

Zutaten
 
 

  • 2 Zucchinis
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 120 g Kokosnuss-Milch
  • 60 g Tomatenmark
  • 30 g Spinat
  • 1 Karotte
  • 6 Pilze
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Kokosnuss Öl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons hacken.
    80 g Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 6 Pilze
  • Reibe die Karotte
    1 Karotte
  • In einer Pfanne das Kokosöl schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    1 EL Kokosnuss Öl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer, 450 g Rinderhackfleisch
  • Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, die gehackten Pilze und den Spinat hinzufügen.
    6 Pilze, 30 g Spinat
  • In einer kleinen Schüssel die Kokosmilch und das Tomatenmark verrühren, bis eine dicke Soße entsteht.
    120 g Kokosnuss-Milch, 60 g Tomatenmark
  • Die Kokosmilch-Tomatenmark-Mischung in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Während die Bolognese kocht, 2 Zucchini waschen und zu Nudeln spiralisieren.
    2 Zucchinis
  • Die Bolognese auf den Zucchini-Spaghetti servieren.
  • Guten Appetit

Ernährung

Kalorien: 382kcalKohlehydrate: 12gEiweis: 25gFett: 27ggesättigtes Fett: 15gmehrfach ungesättigtes Fett: 1geinfach ungesättigtes Fett: 8gTransfette: 1gCholesterin: 77mgNatrium: 235mgKalium: 1036mgBallaststoffe: 3gZucker: 7gVitamin A: 3697IUVitamin C: 27mgVitamin D: 1µgKalzium: 63mgEisen: 5mgMagnesium: 71mgNetto-Kohlenhydrate: 9g
Stichwort 25 Minuten, clean eating
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