Zucchini-Spagetti Bollognese
Spaghetti Bolognese, ein italienischer Klassiker in der kohlenhydratarmen Variante
Ausrüstung
- Messer
- Topf
- Bratpfanne
- Reibe
Zutaten
- 2 Zucchinis
- 450 g Rinderhackfleisch
- 120 g Kokosnuss-Milch
- 60 g Tomatenmark
- 30 g Spinat
- 1 Karotte
- 6 Pilze
- 80 g Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Kokosnuss Öl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons hacken.80 g Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 6 Pilze
- Reibe die Karotte1 Karotte
- In einer Pfanne das Kokosöl schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.1 EL Kokosnuss Öl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer, 450 g Rinderhackfleisch
- Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, die gehackten Pilze und den Spinat hinzufügen.6 Pilze, 30 g Spinat
- In einer kleinen Schüssel die Kokosmilch und das Tomatenmark verrühren, bis eine dicke Soße entsteht.120 g Kokosnuss-Milch, 60 g Tomatenmark
- Die Kokosmilch-Tomatenmark-Mischung in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Während die Bolognese kocht, 2 Zucchini waschen und zu Nudeln spiralisieren.2 Zucchinis
- Die Bolognese auf den Zucchini-Spaghetti servieren.
- Guten Appetit
Ernährung
Kalorien: 382kcalKohlehydrate: 12gEiweis: 25gFett: 27ggesättigtes Fett: 15gmehrfach ungesättigtes Fett: 1geinfach ungesättigtes Fett: 8gTransfette: 1gCholesterin: 77mgNatrium: 235mgKalium: 1036mgBallaststoffe: 3gZucker: 7gVitamin A: 3697IUVitamin C: 27mgVitamin D: 1µgKalzium: 63mgEisen: 5mgMagnesium: 71mgNetto-Kohlenhydrate: 9g
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