Brokkoli Creme-Suppe

Ein wahrer Brokkoli Traum, heiss, cremig und lecker....
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gang Hauptgang, Suppe
Küche Deutsch, Europäisch
Portionen 2
Kalorien 486 kcal

Ausrüstung

  • Topf
  • Mixer

Zutaten
 
 

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 2 Lauch
  • 950 ml vegetarische Gemüsebrühe
  • 240 g Kokosnuss-Milch Dose
  • 80 g Zwiebeln gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Oliven Öl extra vergine
  • Meersalz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln hinzugeben und einige Minuten lang anbraten.
    1 EL Oliven Öl, 80 g Zwiebeln
  • Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
    2 Zehen Knoblauch
  • Dann den Brokkoli, den Lauch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.
    1 Kopf Brokkoli, 2 Lauch, 950 ml vegetarische Gemüsebrühe
  • Kurz bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen, fügen Sie die Kokosmilch hinzu, lassen Sie sie warm werden und geben Sie dann alles in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer.
    240 g Kokosnuss-Milch, Meersalz und Pfeffer
  • Alles glatt pürieren.
  • Guten Appetit

Ernährung

Kalorien: 486kcalKohlehydrate: 47gEiweis: 13gFett: 33ggesättigtes Fett: 23gmehrfach ungesättigtes Fett: 2geinfach ungesättigtes Fett: 6gNatrium: 2015mgKalium: 1440mgBallaststoffe: 10gZucker: 14gVitamin A: 4380IUVitamin C: 287mgKalzium: 230mgEisen: 8mgMagnesium: 145mgNetto-Kohlenhydrate: 36g
Stichwort Seelenfutter
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