Knuspriger Grünkohlsalat
Nicht nur als Chips "ne wucht", sondern auch knusprig im Salat
Ausrüstung
- Schale
- Messer
Zutaten
- 480 g Grünkohl
- 1 Karotte
- ½ Avocado
- 80 g Kichererbsen
für das Dressing
- 1 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit einem Papiertuch abtrocknen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.80 g Kichererbsen
- 45 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: den Grünkohl waschen und zerkleinern, die Karotte schälen und raspeln und die Avocado in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse beiseite stellen.480 g Grünkohl, 1 Karotte, ½ Avocado
- Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Konsistenz verrühren.1 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft
- Das gesamte Gemüse mit den gebackenen Kichererbsen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber träufeln.
- Guten Appetit
Ernährung
Kalorien: 397kcalKohlehydrate: 36gEiweis: 13gFett: 27ggesättigtes Fett: 4gmehrfach ungesättigtes Fett: 7geinfach ungesättigtes Fett: 13gNatrium: 354mgKalium: 1351mgBallaststoffe: 18gZucker: 5gVitamin A: 23747IUVitamin C: 145mgKalzium: 423mgEisen: 5mgMagnesium: 118mgNetto-Kohlenhydrate: 17g
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