Süßkartoffel-Lachs-Küchlein
Die Paläo-Fischfrikadelle. Auf Salat, als Burger oder Snack für zwischendurch.
Ausrüstung
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
Zutaten
- 1 mittlere Süsskartoffel
- 230 g Lachsfilet
- 1 Ei
- 60 g Mandel-Mehl
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 1 TL Meersalz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400F/200C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Die Süßkartoffel waschen, schälen und weich dünsten.1 mittlere Süsskartoffel
- Den Lachs etwa 15-20 Minuten backen.230 g Lachsfilet
- Sobald die Süßkartoffel weich und der Lachs gar ist, beides in einer Schüssel pürieren1 mittlere Süsskartoffel, 230 g Lachsfilet
- Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben.1 Ei, 60 g Mandel-Mehl, 60 g Frühlingszwiebeln, 1 TL Meersalz, ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 8 Patties formen und auf dem Backblech verteilen.
- Die Süßkartoffel-Lachs-Küchlein 30 Minuten lang backen, nach etwa 15 Minuten wenden.
- Allein oder mit einem grünen Salat servieren.
- Guten Appetit
Ernährung
Kalorien: 226kcalKohlehydrate: 15gEiweis: 17gFett: 12ggesättigtes Fett: 1gmehrfach ungesättigtes Fett: 2geinfach ungesättigtes Fett: 2gTransfette: 1gCholesterin: 72mgNatrium: 654mgKalium: 502mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 8161IUVitamin C: 3mgVitamin D: 1µgKalzium: 65mgEisen: 2mgMagnesium: 33mgNetto-Kohlenhydrate: 12g
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